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鱿鱼圈炒青椒
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扯不断的撕扯李
有一天和朋友去了一家小饭店,其间点了一道炒鱿鱼丝,味道鲜美,口感鲜嫩。真没想到,这小饭店居然也能做出这么好吃的鱿鱼丝?!真是令我大跌眼镜。于是乎,不耻下问,跑到厨房追问大厨是如何制作的。谁知人家大厨还以为是窃取商业机密的,不肯告诉我。直到我跟大厨解释清楚,是自己家炒不好,才想学的。人家才如此这般的给我讲了一遍。回到家中,呵呵,立即把炒鱿鱼提到了议事日程,明天就去买。
来到菜场一看没有鱿鱼丝,倒是有现成的鱿鱼圈卖。好啊,这个也可以,反正是鱿鱼。
买回来后立即动手制作,呵呵,很成功啊!又香、又鲜、又嫩,大受欢迎啊。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼圈
200g
适量
适量
青椒
2个
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 把鱿鱼圈洗净放入开水锅中快速淖水后捞出。这一步时间太短,没来得及拍照在锅里的情况,这是捞出控水后的鱿鱼圈。
  • 2. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
  • 3. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
  • 4. 然后放入鱿鱼圈快速翻炒。
  • 5. 接着放入青椒。
  • 6. 再放入蒜片。
  • 7. 然后把视线勾兑好的料酒、生抽、白糖、蒸鱼豉油、盐调料倒入锅中,快速的翻炒均匀即可出锅。
小贴士
(1)淖水时间要短。一淖出混汤,立即捞出,以免烫老。
(2)整个翻炒过程要大火快 炒。
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