茄汁鸡丁
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觅芹逢
茄汁鸡丁，属于一道酸甜可口的开胃菜，特别受小朋友的追捧。
酸甜味道的菜，菠萝入的比较多，菠萝经过淡盐水的处理，清爽、清新，特别容易提拉肉类的味道和质感，更能接触肉类的肥腻口感。
鸡胸肉，属于低脂健康的食材，女士、儿童都很喜欢。
酸甜味道的菜，菠萝入的比较多，菠萝经过淡盐水的处理，清爽、清新，特别容易提拉肉类的味道和质感，更能接触肉类的肥腻口感。
鸡胸肉，属于低脂健康的食材，女士、儿童都很喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
芦笋
适量
盐
适量
番茄酱
适量
白糖
适量
菠萝
适量
小葱
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鸡胸肉切丁，吸去水分。 -
2. 放入蛋清，搅拌均匀，让鸡胸肉吸饱水分。
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3. 放入淀粉，挂浆。
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4. 菠萝切丁，放入淡盐水中浸泡。
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5. 芦笋切掉尾部的老硬部分，切段。
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6. 小葱切小段。
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7. 平底锅烧热，倒油，放入刮浆的鸡丁。
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8. 煸炒，盛出。
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9. 锅子烧热，倒油，放入葱煸香。
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10. 放入芦笋段，煸炒。
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11. 放入鸡丁。
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12. 放入菠萝丁。
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13. 倒入番茄酱。
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14. 放入盐。
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15. 放入适量生抽。
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16. 放入白糖。
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17. 搅拌均匀，即可出锅装盘。
小贴士
1、鸡胸肉厚薄不一，用刀先将厚的部分片开，切厚薄一致，再切丁。
2、先搅拌入蛋清，再加入淀粉刮浆，使鸡丁口感细腻。
3、芦笋的尾部一般都有点干硬的硬丝，用之前先将其处理干净。
4、
2、先搅拌入蛋清，再加入淀粉刮浆，使鸡丁口感细腻。
3、芦笋的尾部一般都有点干硬的硬丝，用之前先将其处理干净。
4、
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