您的位置: 首页>菜谱分类>猪肚煲鸡
猪肚煲鸡
1.3万热度
171收藏
那么credit
猪肚煲鸡---请注意:此煲鸡非彼包鸡哈。这几天天气冷,老公说胃寒,不舒服,就做了这道猪肚煲鸡,猪肚是取中医讲的以形补形,关键是这道菜要放大量的胡椒粉,胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。至于煲鸡而不是包鸡嘛,是因为我没办法把鸡放进猪肚里,就算是改良版吧。
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
老鸡
半只
适量
红枣
8粒
胡椒粉
适量
姜片
适量
步骤
  • 1. 猪肚洗净,方法是把玉米粉洒在猪肚上揉搓几遍,然后冲洗干净。这个方法比用生粉,面粉的那些方法都好用,因为玉米粉没有粘性,也比面粉粗,有点颗粒状,很容易把猪肚上的粘液粘下来。真的是方便,快捷,大家就不用担心猪肚不好洗的问题了。
  • 2. 鸡半只,洗干净。要用老鸡,这个汤要煲3个小时的,不用老鸡的话,汤煲好了,鸡都找不到了。
  • 3. 锅里加水,放姜,葱煮开。
  • 4. 把 鸡和猪肚分别焯水。焯水是为了去掉异味。
  • 5. 准备红枣,姜片和胡椒粉。特别说明一下,我这个做法是取姜和胡椒粉的辛温,祛寒的作用,可以多放一点。
  • 6. 将焯好水的鸡和猪肚放进砂锅,放姜片,红枣,胡椒粉,盐,慢火煲三个小时,一锅浓香的猪肚煲鸡就做好了。
  • 7. 特写。
小贴士
用葱姜水将食材焯水能去掉异味。
这道菜的其他做法

猪肚煲鸡

126收藏
1.8万热度

猪肚煲鸡

166收藏
4万热度

猪肚煲鸡怎么做好吃

185收藏
7.7万热度

猪肚煲鸡

122收藏
11.3万热度

猪肚煲鸡肉

198收藏
7.1万热度
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

纯素馅饺子

855收藏
507.1万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱