小炒鸡脯肉
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一碗
从老家带来的鸡超大的，把鸡脯肉割下来做了个小炒肉。用淀粉抓了下，嫩嫩的还不错耶。
时间: 10分钟内
食材
鸡脯肉
250g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
大蒜
2根
干辣椒
2个
胡椒粉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 鸡脯肉2小块。（我这个是整鸡上拆下来的。鸡脯肉菜场卖冰冻食材的地方有卖） -
2. 肉切丝。大蒜斜切。
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3. 鸡脯肉放淀粉、料酒、胡椒粉、酱油盐抓匀，腌制15分钟。
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4. 腌制好了哦，可以炒了。
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5. 锅内到少量油。
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6. 肉丝下锅用筷子划散。
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7. 肉丝变色后放入大蒜头和干辣椒。
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8. 翻炒几下，撒点水，盖30秒盖子。
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9. 开盖，放入大蒜叶。
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10. 再放一点点盐，将它们炒匀。（肉肉已经放过盐了，所以咱们要少放点）
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11. 炒匀就好了，装盘咯。
小贴士
用淀粉抓过的肉会粘锅，用筷子划散就不会了。
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