酸辣茄子
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小文留
茄子的营养价值很高，做法也多样化，小东西不喜欢吃茄子，烹饪中我尽量从口味上改变从咸鲜味改成他喜欢的酸辣味，做好之后看见他吃的津津有味，心里好像蛮开心的我。
时间: 10分钟内
食材
茄子
450g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
葱花
适量
甜醋
适量
剁椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子和青椒洗净 -
2. 准备生姜片，蒜片和葱花
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3. 把茄子去除两头后先切段再切十字刀
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4. 青椒切斜片
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5. 甜醋3调羹和一调羹自制剁椒拌匀
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6. 热锅温油加入生姜片和蒜片爆香
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7. 之后倒入茄子不断的煸炒至茄子皮全部变色
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8. 加入生抽和老抽
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9. 倒入开水
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10. 盖上大火煮开转中小火煮至茄子熟入味
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11. 打开加入青椒
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12. 加入鸡精调味
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13. 最后把酸辣调料倒入煮开后熄火
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14. 撒上葱花上桌
小贴士
1.茄子这样切煮的时候能入味而且不会烂糊。
2，醋最后加入能保持醋原有的风味不变。
3，煸炒茄子一定要不断的煸炒至全部变色再加调味料。
4，不用甜醋可以用香醋代替，但要加白糖调整味道。
2，醋最后加入能保持醋原有的风味不变。
3，煸炒茄子一定要不断的煸炒至全部变色再加调味料。
4，不用甜醋可以用香醋代替，但要加白糖调整味道。
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