番茄土豆炖牛肉
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中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。这道菜，肉质松软，汁浓，菜入口即化，是老少皆宜的家常菜。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
600g
土豆
280g
胡萝卜
200g
番茄
2个
洋葱头
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 所需食材：牛肉、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜。 -
2. 牛肉块在沸水中焯3分钟去血水，捞出沥干。。
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3. 土豆、胡萝卜去皮切块，番茄用开水烫后剥皮切块、洋葱去皮切块。
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4. 热锅热油，下番茄块煸炒至软。
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5. 下洋葱块 、牛肉块，加料酒、胡椒粉适量炒匀。
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6. 加入足够的冷水，大火烧开后转小火烧1个半小时或至牛肉松软止。
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7. 加入土豆块、胡萝卜块，加盐、胡椒粉、生抽适量，继续小火炖煮15分钟至土豆熟透即可。
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8. 装碟
小贴士
1.炖牛肉时间较长，要一次加到足够的水。
2.出锅时可以加点香菜调味也是点缀。
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