蚕豆，又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。有七大功效，健脑、降低胆固醇、预防心血管疾病、益气健脾、促进骨骼生长、延缓动脉硬化、防癌抗癌。南方比较常见，山东这里没见过鲜的。这次在市场，竟然看到了鲜蚕豆，果断下手，买了。回家想，怎么做这个来之不易的东东呢，想起来小时候妈妈做的腊肠炒蚕豆，凭着记忆，加上创新，我就做出来这道菜！