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酱焖四季豆猫耳面
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夕纤诺香妔
早已不记得自己曾经做过这么一碗猫耳面,如果不是参加这个互动,估计这碗面雪藏到底了。鼠标滑过图片,发现竟然是2011年做的一碗面。
那时,闲赋在家出去做了几个月滴工艺品销售。上班时,中餐自己解决。好在店子里有小厨房,有电饭煲,我也爱瞎捣鼓,焖饭焖面是常有的事。于是乎,就留下了这么一碗曾经痴迷过好久的一碗面。
喜欢用四季豆焖面,喜欢那豆子饱满肉实的口感,加上有嚼头的猫耳面,一口一个,慢慢咀嚼,慢慢回味,品尝不一样的生活滋味••••••
四季豆滋养解热,利尿消肿,是难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜,尤其适合心脏病,动脉硬化和高血压患者食用。
四季豆是难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜,尤其适合心脏病,动脉硬化和高血压患者食用。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
200g
面粉
120g
食油
7g
郫县豆瓣酱
10g
黑木耳
50g
香肠
80g
蒜瓣
5g
步骤
  • 1. 面粉用温水和匀、揉透成稍硬的光滑面团。
  • 2. 面团整理成长条状,切厚片。
  • 3. 用拇指压推成猫耳状。
  • 4. 做完全部猫耳面。
  • 5. 四季豆、黑木耳、香肠分别洗净、切好。
  • 6. 饭煲烧热,倒入食油,爆香蒜瓣。
  • 7. 倒入香肠,煎出油脂。
  • 8. 倒入四季豆。 加入黑木耳,倒入适量冷水。
  • 9. 加入郫县豆瓣酱。
  • 10. 倒入猫耳面。
  • 11. 搅拌匀,调好味。
  • 12. 盖盖,用煮饭档焖煮至熟。
小贴士
1、四季豆一定要煮熟煮透食用,以免中毒。
2、将面团擀成大片,切小块也可以做焖面。
3、调味料随个人口味自由选择。
4、炒食四季豆不宜早放盐,可以保持色泽的翠绿。
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