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干煸菜花
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麦田稻莺袁哊常
把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。
我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。

菜花是种比较喜油的蔬菜,用五花肉来烹制是最搭得了,再放点辣椒和八角在里面,味道就更足了。干煸菜花是把菜花用五花肉煸炒的小菜,能够上的厅堂入得厨房,这样说来干煸菜花也算是个家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
菜花
200g
适量
适量
红尖椒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
味极鲜酱油
适量
虾皮
适量
步骤
  • 1. 生姜,蒜瓣切片,红尖椒切条。
  • 2. 菜花洗净后撕成小朵。
  • 3. 炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。
  • 4. 炒锅里另倒入植物油,油热后放入花椒、姜片、蒜片,虾皮炒香。
  • 5. 倒入红椒条,炒出辣味。
  • 6. 倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。
小贴士
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