红烧田螺的做法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
田螺肉
200g
青椒
2个
胡萝卜
1个
大蒜
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白酒
适量
步骤
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1. 把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗； -
2. 锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮１分钟左右；
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3. 煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；
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4. 把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了；
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5. 炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下
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6. 把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；
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7. 倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；
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8. 放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了
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