椒麻藕片怎么做？
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京细菜谱
藕去皮切片焯水投凉备用。花椒泡发剁碎，加葱、调味料调成酱汁，藕片控干摆盘，然后淋入酱汁即可
时间: 10-30分钟
食材
莲藕
300g
盐
适量
生抽
适量
花椒
适量
香葱叶
适量
油辣子
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 莲藕去皮洗净切成薄片，切好的莲藕片放入沸水锅里焯水两分钟左右捞出冲凉，控干水分备用。
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2. 按个人口味取一些花椒放入小碗里用水泡发五分钟。把泡发的花椒剁成茸，香葱叶也剁碎备用。
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3. 取一小碗，放入剁好的花椒茸和香葱碎，加入两匙生抽、一小匙白糖、少许的盐、鸡精搅匀。
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4. 放入一匙香醋和一匙油辣子搅匀调成味汁备用。
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5. 把控干水分的藕片码入盘中。
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6. 浇上调好的味汁即可食用。
小贴士
味汁的调制可以按个人的口味进行调制，喜欢麻辣味的可以多放一些花椒和油辣子，反之则少放。
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