茄子虾仁的做法
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偎澈拦磺俗_
买的蔬菜都剩了些2个茄子、1个杏鲍菇、还有少量荷兰豆，品种多量都比较少，所以我把它们一起炒了，还加了点虾仁！
时间: 10-30分钟
食材
荷兰豆
35g
茄子
2根
杏鲍菇
1根
虾仁
100g
料酒
5ml
砂糖
少许
蒜瓣
2个
鸡粉
少许
盐
少许
姜片
1片
鲜味汁
少许
色拉油
适量
步骤
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1. 茄子洗净切成小块 -
2. 荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
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3. 虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会
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4. 起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
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5. 同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
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6. 把虾仁过油变色后捞出沥干油
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7. 锅里留少许底油爆香姜蒜
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8. 放人荷兰豆翻炒一下
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9. 放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
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10. 加点盐和糖调味
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11. 加入虾仁翻炒均匀
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12. 最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅
小贴士
茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整
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