1. 取适量的肉馅加入生抽，盐，香油，花椒粉，清水，搅打上劲。

2. 苦瓜洗净切段，去除内瓤，加少许盐，腌制几分钟，然后把腌出的水去掉，拿清水清洗一下。

3. 把肉馅塞到苦瓜段里摆盘。

4. 蒸七分钟，焖一两分钟，去除，把淀粉加清水，盐化成淀粉水，锅中不用加油，锅热后加入淀粉水煮至粘稠，然后浇到蒸好的苦瓜段上，最后点缀泡好的枸杞即可。