韭菜苔烧乌鱼块
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时间: 10-30分钟
食材
乌鱼
一条（750克）
韭菜苔
适量
青辣椒
适量
大蒜头
适量
姜
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
适量
米酒
适量
醋
少许
步骤
-
1. 准备好食材 -
2. 乌鱼去鳞、腮和内脏，切成块，清洗干净，加料酒和姜丝抓匀腌一会
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3. 韭菜苔切成小段，大蒜头拍碎，辣椒斜切成片
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4. 起锅烧油，油七成热时，下鱼块加盐煎香，鱼块煎至两面金黄
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5. 鱼块铲至一边，下韭菜苔、辣椒和大蒜头翻炒断生
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6. 加老抽翻炒上色
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7. 加鸡精、蚝油，米酒、醋调味，加少许水稍煮一会入味
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8. 起锅装盘
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