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培根小卷包
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云朵花咕嘟啦
孩子们最近总问我什么时候做培根面包?其实这段时间挺忙,忙的都没有时间烤面包了,孩子们问的次数多了,说明是很想吃呢,所以昨天晚上关了店门之后就给他们做了这款培根小卷包,出炉时已经是凌晨1点了,早上刚好当早餐,中午放学回家吃过午饭,两个小家伙又各消灭了2个。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350克
清水
190克
鸡蛋
1个
干酵母
4克
黄油
25克
培根肉
6片
细砂糖
50克
2克
步骤
  • 1. 将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机,启动一个和面程序。
  • 2. 一个和面程序结束后,放入软化的黄油,再启动一个和面程序,此时已经达到扩展阶段,进行基础发酵。
  • 3. 发酵至原来的2倍大,取出排气,分割成12等分,揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 4. 取一面团,按扁,擀成长舌状或和长方形差不多的形状,挤少许沙拉酱。
  • 5. 铺上一块事先准备好的培根肉。
  • 6. 卷起,卷的时候要稍微用点力压着培根卷。
  • 7. 同样方法做好其他面团,放入铺了油纸的烤架上进行二次发酵。发酵好后刷一层全蛋液。
  • 8. 送入事先预热好的烤箱中层,上下火175度,20分钟。
  • 9. 烤至表面呈金黄色即可。
  • 10. 成品图。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
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