车厘子优酪乳慕斯
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姆潭蚊负鼻
香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。
时间: 1-2小时
食材
车厘子
200g
白砂糖
20g
原味酸奶
240ml
水
100ml
吉利丁粉
15g
淡奶油
120ml
步骤
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1. 车厘子洗净去蒂、核，切碎。 -
2. 锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
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3. 大火烧至水开，转小火。
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4. 熬至有黏性，离火待用。
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5. 吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
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6. 120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
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7. 240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
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8. 将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
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9. 加入吉利粉搅拌均匀。
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10. 装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
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11. 冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。
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