特浓黑巧克力慕斯
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径吩丫焉晨
Valentines Day 七夕 情人节
浪漫的 喜悦的 幸福的 甜蜜的 or悲伤的...
如果你在暗恋期 在情人节这天亲手制作一份甜点吧
甜点式告白 怀揣羞涩之情
如果你在热恋期 在情人节这天亲手制作一份甜点吧
深藏一句 “感谢有你”
如果你没有那么幸运 正好失恋了 做一份黑巧克力慕斯吧
巧克力是治愈悲伤最好的食物
香浓润滑的黑巧 甜中略有醇香微苦
恰似爱情
浪漫的 喜悦的 幸福的 甜蜜的 or悲伤的...
如果你在暗恋期 在情人节这天亲手制作一份甜点吧
甜点式告白 怀揣羞涩之情
如果你在热恋期 在情人节这天亲手制作一份甜点吧
深藏一句 “感谢有你”
如果你没有那么幸运 正好失恋了 做一份黑巧克力慕斯吧
巧克力是治愈悲伤最好的食物
香浓润滑的黑巧 甜中略有醇香微苦
恰似爱情
时间: 30分钟-1小时
食材
消化饼干
50g
熔化黄油
30g
黑巧克力
75g（法芙娜66%）
鸡蛋
15g
细砂糖
50g
吉利丁片
2g
牛奶
55ml
淡奶油
135ml
步骤
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1. 消化饼干按压碎（也可借助擀面杖敲打或料理机搅拌） -
2. 加入熔化黄油，拌匀
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3. 拌匀的饼干屑装入模具底部，按压紧实，冷藏备用
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4. 巧克力隔热水调温
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5. 蛋黄加细砂糖搅打至 黏稠 略微发白状态
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6. 牛奶加热至即将沸腾状态；加入提前泡软的吉利丁片；拌匀使其完全熔化
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7. 牛奶溶液慢慢倒入蛋黄中，一边倒一边打搅
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8. 牛奶蛋黄液慢慢倒入调温后的巧克力中；少许添加；边倒边轻轻搅拌
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9. 混合后的巧克力溶液，有光泽、润滑；晾至室温
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10. 淡奶油打至6分发状态，加入巧克力溶液中轻轻拌匀
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11. 混合液状态为 轻盈 有光泽 润滑
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12. 倒入装有饼干屑的模具中，冷藏4小时左右凝固即可食用
小贴士
工具：直径6cm 高5cm圆柱形慕斯模具3个
1.此份量的2倍，约1个六寸慕斯量
2.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
3.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离
1.此份量的2倍，约1个六寸慕斯量
2.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可
3.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离