石锅拌饭
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小蔡一碟宁攲自
荤素兼备，色香味俱全。味道清香扑鼻，都是低脂而养身的蔬菜。
石锅拌饭有多种做法，食材的用法也是多种多样。所以每个人有啥做法不同也是能理解的。但是万法不离其中，都是有我喜欢的金黄金黄的锅巴啊！
石锅拌饭有多种做法，食材的用法也是多种多样。所以每个人有啥做法不同也是能理解的。但是万法不离其中，都是有我喜欢的金黄金黄的锅巴啊！
时间: 10-30分钟
食材
米饭
适量
黄花
一点
豆芽
一把
青菜
一小把
胡萝卜
半个
QQ蘑菇肠
两个
蒸鱼鼓油
适量
花椒油
适量
蚝油
适量
香油
适量
步骤
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1. 先在家里锅里煮白米饭，可以煮得偏硬点点，也可以用剩的米饭。因为还要照顾家里孩子，所以准备了点猪瘦肉。肉切丝，加生姜，大蒜，葱段，料酒腌制。 -
2. 黄花菜用开水泡发好。黄豆芽洗干净，小青菜清理干净。胡萝卜切丝。蘑菇QQ肠切丝。
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3. 把肉碗里的葱姜蒜拣出，加红烧汁拌好。在另一个碗里加蒸鱼豉油，花椒油，蚝油，香油拌匀。
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4. 锅中烧水，水开放少许盐，一勺食用油。加胡萝卜丝焯烫十秒，捞出备用。小青菜焯烫五秒，捞出。最后加入豆芽焯烫两分钟去除豆腥味。
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5. 锅中加油，大火烧至八成热，下肉丝翻炒散籽，铲出备用。
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6. 把砂锅底和四壁刷油。煮好的米饭盛在砂锅里，稍微按压。铺上豆芽，胡萝卜丝，黄花菜，QQ肠丝，浇上调料汁，小火焖煮八分钟。
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7. 放入青菜，浇上剩下的料汁，中央放炒好的肉丝，再浇少许食用油在四壁。盖好盖子做焖一分钟，就可以关火。
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8. 锅巴。
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9. 成图。
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