酿苦瓜油豆腐
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珍珠奶茶
酿苦瓜算是我们这地方的一个特色菜。
每年夏天基本家家户户都会做上几回，而且一做就是能吃上两三餐的量。
每年夏天基本家家户户都会做上几回，而且一做就是能吃上两三餐的量。
时间: 1-2小时
食材
苦瓜
适量
油豆腐
适量
糯米
适量
鲮鱼肉
适量
猪肉
适量
姜
适量
大蒜
适量
八角
适量
干葱头
适量
盐
适量
生粉
适量
花生油
适量
米酒
适量
酱油
适量
步骤
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1. 备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。 -
2. .把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。
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3. 苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。
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4. 挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。
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5. 油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。
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6. 热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。
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7. 接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。
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8. 加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。
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9. 焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。
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