豉香回锅肉
6.3万热度
187收藏
收藏
|
秦桑低绿枝昆雄
这款回锅肉加了些鲍味菇,菇类即可增香提鲜,又可以吸收肉中的油脂,让回锅肉香而不腻
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
鲍味菇
100g
豆豉
30g
韭菜
适量
郫县豆瓣
适量
特级酱油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 五花肉加八角、花椒、辣椒、姜片煮20分钟
-
2. 煮好的五花肉晾凉切片
-
3. 干鲍味菇提前水发好
-
4. 干豆豉先用香油拌了之后蒸了半小时
-
5. 锅中放油少许姜末和豆豉,再加一点豆瓣酱炒出红油
-
6. 下入五花肉,加一点糖翻炒均匀
-
7. 下入鲍味菇翻炒一分钟左右,让菇入味
-
8. 最后加入适量韭菜提味
-
9. 翻炒至韭菜断生即可。
小贴士
因豆豉和豆瓣酱都是咸的,不再加盐
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度