炸萝卜丝丸子
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无光盲途秋雁
做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜,不吃的话就糠芯儿浪费了,用来炸丸子吃正好
时间: 10-30分钟
食材
绿萝卜
半个
面粉
1大勺
植物油
适量
盐
1勺
花椒粉
少许
蛋液
20克
步骤
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1. 萝卜洗净,擦成丝
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2. 入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿
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3. 挤净水份,加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香
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4. 拌成如图的状态,看似松散,用手一团可成团
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5. 油烧至五成热时,用手将丸子团成型,一个个放入
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6. 先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟
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7. 捞出放在厨房纸上,吸去余油即可
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