舌尖上的泡菜鱼
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旧情衰纪
泡菜鱼有很多种不同的做法，今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓，大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口，最好吃的是沾了鱼香的泡菜，那就更不用说了。汤汁是一定要拿来拌饭的，否则不够劲，拿块馒头蘸着吃也特香！
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
一条
小葱
少许
香菜
少许
泡青菜
100g
泡姜
少许
泡椒
4根
蒜
少许
白糖
少量
鸡精
一勺
胡椒粉
10g
淀粉
适量
步骤
-
1. 泡青菜切碎，泡辣椒切碎，泡姜、大蒜切碎备用，鱼两面划刀。放料酒、盐、胡椒粉将鱼腌制10分钟。 -
2. 油热，放鱼炸熟透捞起盛盘。
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3. 炒料，油热，放蒜末、泡姜末、之后放剁碎的豆瓣酱略炒后，放泡椒酱同炒。
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4. 放泡青菜碎和泡豇豆碎，炒香后加水，烧开略煮，放盐、糖、胡椒粉调味，之后放水淀粉炒匀。
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5. 最后放葱花和鸡精调味，起锅淋在鱼身上即可。
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