手抓羊肉饭
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抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过， 除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
200克
大米
200克
胡萝卜
1个
洋葱
1个
盐
1茶匙
老抽
1勺
花生油
1勺
姜片
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。 -
2. 肉切小块。
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3. 胡萝卜洋葱切小块。
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4. 大米淘净浸泡半小时。
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5. 锅放油烧热，羊肉炒至变色。
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6. 放入土豆洋葱翻炒。
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7. 加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
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8. 加入一大碗热水没过食材。
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9. 加入盐和胡椒粉。
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10. 烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
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11. 泡好的米沥水放入电饭锅。
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12. 倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
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13. 启动米饭程序即可，出锅前翻拌。
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