手抓羊肉
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它们mint
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。今天介绍的是便于家庭制作的一种吃法。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
4斤
白萝卜
500g
盐
适量
大葱
1根
姜
50g
花椒
4g
桂皮
1块
小茴香
5g
椒盐
适量
步骤
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1. 整块的羊排斩成大块，在清水中浸泡2个小时，泡除血水 -
2. 锅中加入凉水，下入羊排，大火烧开
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3. 香料盒中再加入花椒、小茴香、桂皮
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4. 白萝卜去皮切厚片。白萝卜可以去除羊肉的腥膻气
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5. 羊排煮开后，撇净浮沫
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6. 下入香料和白萝卜片，再加入葱段和姜片，中小火煮20分钟
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7. 将白萝卜片捞出不要
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8. 调入适量的盐入底味，再继续煮10分钟即可
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9. 将煮好的羊排斩成适当大小的块，装盘即可，配以椒盐蘸食
小贴士
1、羊排泡水可以有效的祛除异味
2、手抓羊肉要保留一点咬头，不要煮的太烂
2、手抓羊肉要保留一点咬头，不要煮的太烂