三步做手抓羊肉
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旋转得小骆驼
每次去吃新疆菜都觉得手抓羊肉是最能把羊肉的香味体现出来的食物，烂可脱骨的羊肉配上椒盐和蒜泥味道太好了
时间: 1-2小时
食材
羊排
500g
步骤
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1. 把羊肉在冷水中泡去血水，先冷水下锅煮几分钟撇出血沫 -
2. 葱姜花椒山奈肉桂小茴香包好料包，和羊肉一起入高压锅二十分钟
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3. 出锅配上蒜泥醋和椒盐太好吃了
小贴士
炒糖色是个技术活，红烧也好红焖也罢，一直喜欢用糖色调出的颜色和口感。不过总是掌握不好，不是糖炒焦了发苦就是火候轻了不上色。慢慢尝试总结点儿小经验，就是热锅，凉油，小火，慢熬至白糖红亮起泡基本就成了。