法式红酒鹅肝
6.6万热度
171收藏
收藏
|
胥青烟离歌
去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片,价格却很贵,觉得吃的不过瘾,还是自己动手吧,配上红酒,感受下来自法国的大餐,舌尖上的顶级享受,真真入口即化,回味无穷,这是两次做的成品照,分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁,各人认为差别不大,亲们也可以尝试下,很不错的,比料理店的鹅肝还要有层次感,因为一般情况下,日料里的酱汁比较单一。
时间: 10-30分钟
食材
鹅肝
4片
蓝莓酱
一勺
红酒
四勺
胡椒粉
适量
黑胡椒
适量
蜂蜜
一勺
步骤
-
1. 鹅肝切片,大约8毫米厚
-
2. 用红酒和黑胡椒,盐腌制一下
-
3. 腌制大概10分钟,两面沾上淀粉
-
4. 平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了
-
5. 另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱
-
6. 放红酒
-
7. 放一勺蜂蜜
-
8. 放胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠
-
9. 浇到鹅肝上即可,鹅肝外皮酥脆,里面香软,好吃极了,配上自己酿制的红酒,感觉好极了,今年的红酒颜色很漂亮呢
小贴士
腌制鹅肝的时候不要过咸,如果淡了可以在酱汁里放盐
相关菜谱
-
法式红酒煎鹅肝
periodical大叔8.9万热度8收藏 -
法式红酒煎鹅肝
leaflet善良10.7万热度25收藏 -
法式樱桃鹅肝
庞院仑缴票17.8万热度168收藏 -
法式红酒炖牛肉
皮蛋7.8万热度159收藏 -
法式红酒浸雪梨
优雅1.5万热度151收藏 -
法式红酒梨
美少女阿蚕guo6.6万热度52收藏 -
法式慕斯鹅肝 mousse au foie gras
打小就会撩妹辰锟14.6万热度29收藏 -
法式红酒酸梅酱煎鹅肝
小珍珠intonation13.4万热度17收藏