蚝油草菇
7.6万热度
121收藏
收藏
|
昕之Daa
草菇是自身鲜香的天然美味，甘嫩有嚼劲，颇有些肉的口感，再配以上等的蚝油来调味，使草菇的鲜香发挥到极致，对这样的美味有谁不心动。
时间: 10-30分钟
食材
草菇
适量
青红椒
适量
大葱
适量
水淀粉
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 将草菇洗净，从中间切开；青红椒、大葱切细丝。 -
2. 锅置火上足量水烧沸，下入草菇略焯去除生味。
-
3. 锅中油烧热，放入葱爆香，下入草菇翻炒1分钟至熟。
-
4. 淋入1勺蚝油翻炒均匀，调少许水淀粉勾芡。
-
5. 装盘，饰以葱丝、青红椒丝即可。
小贴士
1、草菇的营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。
2、草菇过水焯一下才能去掉生味，突出鲜味。
2、草菇过水焯一下才能去掉生味，突出鲜味。