香卤牛肉
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流凨
今天的这道卤牛肉虽然是我的作品，但是加入了妈妈要求的酱料，（用她老人家话说她每次卤牛肉好吃的秘诀就是这里）
妈妈果然是正确的，加入这个酱料牛肉味道立马升级，口味更加的丰富，煮好在锅内小火慢慢煲至入味，冷却后切开的纹理已然让人惊呼不是？
妈妈果然是正确的，加入这个酱料牛肉味道立马升级，口味更加的丰富，煮好在锅内小火慢慢煲至入味，冷却后切开的纹理已然让人惊呼不是？
时间: 30分钟-1小时
食材
牛腱肉
1500g
大蒜
4瓣
陈皮
少许
大料
3个
桂皮
少许
姜片
2片
香叶
3片
生抽
4勺
老抽
1勺
料酒
2勺
五香粉
适量
冰糖
适量
香辣调料
1勺
步骤
-
1. 牛腱肉切大块冷水下锅 -
2. 准备香料
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3. 烧开去污物洗净
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4. 放入铁锅中加入香料
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5. 加入所有的调料（用量根据自己的口味增减，但是老抽不要太多，一点上色就好）
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6. 烧开后转中小火焖制
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7. 大约一个半小时时间，看汁收差不多了，关火浸泡冷却就好
小贴士
老抽用量不要太多，起上色左右就好
煮开后转小火焖制一则熟透，二则更加入味三则色泽也好
切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切，这样才好看哦，嘿嘿
煮开后转小火焖制一则熟透，二则更加入味三则色泽也好
切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切，这样才好看哦，嘿嘿
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