无水黑芝麻鸡蛋饼
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忆凉歌
今天我就是用黑芝麻做的小饼,不加一点水,还醇香宣软,非常非常好吃。黑芝麻的吃法很多,可以做成芝麻糊,芝麻盐等等佐餐的小食,但我最喜欢的还是用黑芝麻做面点,把黑芝麻打磨成粉,按照适当的比例放倒面粉里做成各种面食,不仅把面食增香,一家人还能不知不觉中都得到滋补。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
330克
熟黑芝麻粉
50克
鸡蛋
4个
糖
60克
玉米油
45克
酵母
4克
步骤
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1. 我是懒人,用面包机和面,可以用手和,很简单,只要揉光滑就可以。我用面包机和面的步骤如下:面包机里先打入鸡蛋四个,接着再倒入玉米油。然后放入白糖,配料表中的这些面粉放的糖量,成品出来不是很甜,喜欢甜一点的可以把糖增加10克。
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2. 在放入面粉和黑芝麻粉以及酵母。黑芝麻粉就是用料理机把黑芝麻打磨碎就可以直接用,酵母放入后,拌到面粉里面。。
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3. 启动面包机的和面程序。半小时,就会把面揉成光滑的面团。
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4. 把面团取出再简单揉几下,分成16个面剂子,图片忘记拍照,请脑补。
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5. 每一个剂子先擀成长椭圆形,再卷起。
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6. 在顺过来擀成长条形。
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7. 在卷起,这步骤不要省略,这样擀两遍,成品小饼会很瓷实,但不会硬,口感好。
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8. 最后整理成圆形。
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9. 在擀成将近1厘米厚的小圆饼状。
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10. 做好的剂子依次摆放在金盘烤盘里,保鲜膜盖好,饧发半小时。
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11. 半小时后面剂子已经涨发
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12. 烤箱下火预热160度,烤盘放入烤箱下层,烘烤半小时后取出翻面在烘烤10分钟即可。
小贴士
面揉好后整理剂子的时候一定要擀两遍在整形,这样烤出来的小饼口感才好,不然就成面包了。
烤箱一定要用下火,如果没有烤箱可以平底锅烙熟。
一把黑芝麻,很便宜,但功效超多,已经立秋了,千万不要错过了养生季。
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