黑芝麻双色馒头
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肖申克
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时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
600g
黑芝麻
60g
水
300g
安琪酵母
6g
糖
30g
植物油
5g
碱面
少许
步骤
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1. 面包桶放入水和糖。 -
2. 放入面粉
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3. 撒入酵母。
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4. 开启搅拌功能，搅的过程中加入植物油。
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5. 这时候炒黑芝麻，锅烧热后转小火，黑芝麻炒两分钟，闻到香味后就熟了。
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6. 装盘晾凉。
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7. 黑芝麻凉却后，放入破壁机。
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8. 研磨成芝麻粉。
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9. 装碗备用。
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10. 面团已搅拌至光滑状态。
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11. 取出分成两等份。
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12. 白色面团揉至光滑后，放入面包桶里发酵。
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13. 另一半的白面团加入黑芝麻粉揉搓。
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14. 黑芝麻粉和白面团完全融合，搓成一个黑面团。
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15. 放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
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16. 天气炎热，半个小时也已经膨胀起来了。
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17. 黑面团也发酵完毕。
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18. 取出面团，用少许碱面揉搓排气。
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19. 将两种面团，分别擀成长方形状。
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20. 在黑面皮的表面刷上水。
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21. 将白面皮叠在黑面皮上。
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22. 在白面皮表面也刷上水。
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23. 然后卷长条。
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24. 切成小面胚。
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25. 放入笼屉中。
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26. 二次发酵后入锅大火蒸15分钟，虚焖5分钟后再开盖。
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27. 成品。
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