萝卜粉条素包子
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分澳聊苯滓
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
440g
水
240g
酵母
3g
红萝卜
1个
粉条
一小把
海米
适量
花椒
适量
蚝油
适量
十三香
适量
盐
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 和面，面团偏软。 -
2. 红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。
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3. 开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。
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4. 粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。(姜最好切碎，我是为了方便挑出去扔掉)
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5. 最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。
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6. 冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。(这一步很关键，不要省略)
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7. 热油浇在馅料上，溢出的气味很香。
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8. 加适量盐(之前杀萝卜时有加过盐)、十三香、蚝油、鸡粉、香油，拌好馅。
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9. 面团饧1.5倍大就可以了，做包子无需像馒头一样饧太过。
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10. 30g一个剂子，包入馅料。
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11. 盖上盖子饧20分钟。然后上锅蒸15分钟，大火上汽后转小火。关火后焖两分钟。
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12. 开吃吧。
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