韭菜粉条素包子
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郑谁予琴乱
北方人喜欢吃各种各样的包子馒头，一年四季算起来这个季节的韭菜味道最为鲜美，韭菜是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药，搭配上营养丰富的豆腐干和补钙滋补的虾皮，虽然是素包子，营养一点也不输其它肉类的美食哟……
时间: 1-2小时
食材
韭菜
200克
豆腐干
4片
红薯粉条
150克
淡干虾皮
20克
花生油
40克
麦芯粉
300克
盐
适量
鸡精
2克
葱
适量
花椒粉
3克
酵母
3克
清水（和面用）
160克
步骤
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1. 首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动面包机的和面程序开始和面。 -
2. 和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。
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3. 现在开始准备素包子的馅料食材，把韭菜摘洗干净后备用。
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4. 把红薯粉条用开水浸泡一会儿，看见粉条泡软变透明的时候就可以了。
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5. 用刀把豆腐干切丁，把葱花切碎备用，韭菜切成碎末备用。
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6. 这个时候把泡好的红薯粉条纳干水分后用刀切碎。
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7. 取一个大一点的盆子，把切碎的韭菜，豆腐干和粉条葱末放到盆里。
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8. 再放入用清水冲洗干净，沥干水分后的淡干虾皮。
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9. 这个时候开始加入花椒粉增加口感和香味。
小贴士
1:粉条一定要提前用热水泡一下，或是把粉条煮一下也可以了。 2:韭菜和馅的时候，先加油把韭菜和其它食材先搅拌一下后再加入盐和馅，这样和出来的馅，韭菜不会出水呀……
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