白菜粉丝馅饼
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乐靖阳锅
在嗜肉族嘴巴里称霸已久的大肉馅饼，万万没想到越来越多素食主义者当道的今天，他已经不再主宰一切了。于是乎，有个叫白菜粉丝馅儿饼的，毫不留情的把大肉馅饼一屁股撅到了一边。很多人喜欢白菜做馅，还喜欢粉丝一咬弹牙的口感，再扔一丢丢虾皮提味，得馅饼的味道更多了些层次，超喜欢。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
300g
虾皮
100g
香菜
30g
葱
1小段
粉丝
1小捆
姜
1小块
面粉
500g
盐
5g
香油
2.5ml
步骤
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1. 白菜需要提前做加盐杀水处理，粉丝需要在温水中泡软后再切碎。
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2. 白菜粉丝、香菜、葱、姜切碎，虾皮洗净备用。
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3. 起油锅，放入葱、姜、虾皮爆香。
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4. 放入白菜、粉丝和香菜翻炒，并撒入盐炒匀，关火后淋入香油拌匀。
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5. 和面，取一块儿面剂子擀成直径为20cm的面皮，在面皮的一半添加馅儿。
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6. 两边对折，指头压实边缘，并用小碟子的边顺着半圆弧度把多余的面皮切下来。
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7. 电饼档加热，抹油，放上馅饼，单面加热。
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8. 二至三分钟后翻面，反复两次即可。
小贴士
1、白菜不管是用来做饺子馅儿，包子馅儿还是馅饼馅儿，一定要撒盐杀水，把白菜中多余的水分去掉，否则就成了“汤包”啦。
2、配料可以按照自己的喜好放入香菇、木耳等，口感也是一级棒的。
3、擀面皮的时候尽量擀的薄一些，大约2至3mm就可以了。
4、烙饼的时候尽量烙出黄包来，这样不但说明馅饼已经熟了，看着也漂亮，有食欲。
2、配料可以按照自己的喜好放入香菇、木耳等，口感也是一级棒的。
3、擀面皮的时候尽量擀的薄一些，大约2至3mm就可以了。
4、烙饼的时候尽量烙出黄包来，这样不但说明馅饼已经熟了，看着也漂亮，有食欲。
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