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抹茶草莓班戟怎么做？
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京细菜谱
鸡蛋、糖、牛奶、融化的黄油拌匀，再筛入低筋粉、抹茶粉打成面糊，过筛冷藏半小时，舀一勺面糊入锅摊平，煎熟装盘冷却备用。淡奶油、糖打发，抹在班戟皮上，再放上一个草莓，包成四方形即可
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
50g
玉米淀粉
30g
牛奶
250g
淡奶油
200g
鸡蛋
1个
黄油
15g
抹茶粉
3g
糖粉
40g
草莓
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，再倒入牛奶，搅拌均匀
  • 2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
  • 3. 将黄油隔水加热融化成液态，倒入面糊里搅拌均匀。
  • 4. 将稀面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半个小时。
  • 5. 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
  • 6. 把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。每块用保鲜膜隔开。
  • 7. 淡奶油加糖粉打发至硬性发泡，也就是小尖勾。
  • 8. 饼皮光滑那一面朝下，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一个去蒂的草莓，再放上少许的淡奶油。
  • 9. 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面就做好了。
小贴士
1.煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
2.静置面糊是为了防止出现气泡而导致班戟皮出现洞洞。
3.如果有绿茶粉颜色会更加亮丽一些。
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