蓝莓奶酪条怎么做？
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京细菜谱
饼干压碎加酸奶混合放在模具底部冷藏，奶酪、黄油、酸奶、蛋黄、蛋糕粉、生粉拌匀，再加入打发的蛋白糊混合，倒入饼干碎上，水浴法烤1小时即可
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
奶酪芝士
125g
蓝莓
60g
蛋糕粉
50g
消化饼干
130g
黄油
30g
酸奶
130g
白糖
70g
柠檬汁
10ml
生粉
20g
步骤
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1. 消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
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2. 把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏
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3. 奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化，搅拌至细腻无颗粒状态
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4. 再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
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5. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均
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6. 蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
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7. 用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存
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8. 鸡蛋清加入白糖打至湿性发泡， 蛋白泡与奶酪面糊混合成细腻的奶酪蛋糕糊
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9. 把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓
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10. 入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）
小贴士
饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可，蓝莓越多口感越丰富呀
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