做了几十遍辫子面包总结出经验,掌握了这一点,辫子面包异常简单
13.4万热度
1万收藏
收藏
|
劳资有保险昂
做了好长时间的面包了。自己感觉越来越好。因为吃惯了我做得面包,女儿现在都瞧不上她们学校超市里卖的面包了。但是我总觉得还差一点,因为我做得面包虽然很柔软,但是却没有手撕面包那种筋道和韧劲。今天做了辫子面包,发现编了辫子的面包,撕开以后组织和外面的手撕面包很一样,不掉渣,很韧很筋道,简直是好吃的停不下来。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
牛奶
120g
白糖
50g
黄油
20g
鸡蛋
1个
粗砂糖
适量
酵母
4g
盐
1g
步骤
-
1. 除黄油外所有材料混合,连摔带揉至扩展阶段
-
2. 加入软化的黄油继续连摔带揉直到拉出手套膜。
-
3. 揉圆盖盖发酵
-
4. 至两倍半大小,用手指戳一下不回缩不塌陷发酵完成
-
5. 取出排气分成四份静置十五分钟
-
6. 取一面团擀成长条
-
7. 用刀切成三条,最上头不要切断
-
8. 抻细抻长
-
9. 编成辫子,下面收紧
-
10. 放烤盘盖保鲜膜继续发酵
-
11. 发酵至两倍大
-
12. 刷上蛋液,洒上粗砂糖
-
13. 烤箱预热180度15分钟即可
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
清汤挂面最简单,加上一点榨菜,味道就不简单了,做法简单,好吃极了
8291收藏8.4万热度 -
第一次去男友家,未来婆婆做了这个淡奶油面包,我愣是停不了口!
9924收藏9.9万热度 -
自制绿豆糕,不用面粉,只需简单3步,又香又软,比买的还美味!
9351收藏18.9万热度 -
迷你菱角粽子包法(简单版)
25收藏16.4万热度 -
做了这碗海蜒汤面,浇头嫩,汤头鲜,老公连面汤都喝了个精光
8527收藏8.8万热度
相关菜谱
-
鸡蛋榨菜面条看似简单,想要做好吃也不容易,好吃的诀窍在这里
老头forum8.6万热度5384收藏 -
精致是一种习惯,掌握好这四要素,做出味鲜地道的阳春面
心若为城念岚8万热度9358收藏 -
教你做一道经典面食——扁豆焖面,做法非常简单,怎么吃也不腻
oOFomalhautOo11.7万热度1.1万收藏 -
和菓子丸子三兄弟(超简单
诎蒙钠鼻皆11.9万热度6收藏 -
葱油拌面(快手简单,美味无敌)
昊英争16.8万热度57收藏 -
快手炸丸子素丸子胡萝卜丝丸子酥脆好吃简单
它们mint11.5万热度17收藏 -
杯子蛋糕!超简单!
廁所里的雨丹14.2万热度49收藏 -
圣诞树杯子蛋糕(超简单)
静若繁花成18万热度49收藏