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香喷喷的肉松面包,柔软又拉丝,简单易学,小白也能0失败
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南极仙翁
爱吃肉肉的小朋友们，都喜欢吃肉松，肉松营养丰富，酥酥的味道特别棒，这款面包用的牛肉松，比猪肉松味道更好
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
130g
低筋面粉
20g
牛奶
70g
水
15g
全蛋液
15g
白砂糖
15g
盐
2g
酵母
1.5g
黄油
10g
肉松
20g
沙拉酱
15g
沙拉酱
20g
肉松
20g
步骤
  • 1. 所有液体材料放面包机桶最下层
  • 2. 面粉放液体上，盐、糖放四角，酵母不要与盐接触，启动面包机揉15分钟
  • 3. 出现比较厚的膜，达到扩展阶段
  • 4. 加入软化的黄油继续揉
  • 5. 揉出薄薄的手套膜
  • 6. 室温发酵2-2.5倍大
  • 7. 排气分成5份盖保鲜膜松弛15分钟
  • 8. 肉松与沙拉酱拌匀
  • 9. 把面团擀成长椭圆形，上方铺上肉松，由上往下卷起
  • 10. 整成橄榄形
  • 11. 捏紧收口，放入不粘烤盘
  • 12. 放入烤箱上层，选择下管加热，100度，二次发酵30分钟
  • 13. 发酵到2倍大，表面无需刷蛋液，烤箱预热180度，放入烤箱中层上下火180度烤18分钟，上色盖锡纸
  • 14. 还有余温时表面抹上层沙拉酱，洒上肉松
  • 15. 非常好吃
小贴士
1、牛奶预留10克调整面团湿度

2、肉松可以用猪肉松、辣肉松

3、烤的时间温度根据自己烤箱调整

4、加低粉为了口感更好，更柔软
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