香葱肉松面包
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不要鱼丸要粗面
比起甜味面包,最喜欢咸鲜口味的肉松面包了!这次自己做了,真的很有成就感,连不喜欢面包的人,都上瘾了呢,偷着乐呵一下~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
315克
黄油
40克
绵白糖
40克
盐
2克
牛奶
170克
鸡蛋
1个,50克左右
酵母
4克
小葱
2棵
黑芝麻
3克
全蛋液
适量
步骤
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1. 将上述面包材料,除酵母和面粉外,放入面包桶,搅拌均匀
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2. 放入高筋面粉,再放酵母,开启和面揉面模式(一个循环约30分钟)
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3. 20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油,继续揉面,一个程序结束后,再开启一个揉面程序,总计约60分钟
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4. 面包机盖好盖子,关掉电源,室温发酵45分钟再取出排气,放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上
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5. 时间到,取出按压排气揉圆。
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6. 再静止醒发15分钟。
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7. 剪好与烤盘大小相当的硅油纸,铺在案板上,面团放上面,擀成长方形,铺满油纸,再取至烤盘中,放入烤箱,下面放一大碗65°左右的温开水,烤箱断电,关烤箱门发酵2小时
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8. 约发酵至2倍厚度
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9. 刷上一层全蛋液,均匀撒黑芝麻,小葱花,烤箱预热180°约5分钟
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10. 放入烤箱中层,烤约12分钟,期间注意观察,上色就将上火调制150°左右,上色均匀,即可取出。
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11. 稍晾凉,用面包刀切成小方块,甜味沙拉酱挤出,均匀淋至面包下层,再沾上厚厚的肉松,就可以享受美味啦!
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12. 来张正反面都看看,切面包的技术还有待改进~~
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13. 再来一张,美味无法抵挡~~
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