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一条鱼一颗酸菜一块豆腐放在一起做出豆腐酸菜鱼确实不一般,招待客人最佳家常菜
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离恨总随风辰沛
这道豆腐酸菜鱼，招待朋友最佳家庭开胃菜色，这样简易的家庭菜保证客人吃得香喷喷的，虽然和地道的酸菜鱼有些出入,但是味道绝对不错,不信大家可以试一试哦!鱼可用草鱼，黑鱼，鲢鱼，鲤鱼。
时间: 10-30分钟
食材
乌鲤鱼
1条
鱼酸菜
1包
豆腐
1块
葱花
适量
生姜
适量
大蒜
适量
鸡蛋
1个
小红椒
适量
干红椒
适量
白胡椒粉
适量
盐
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 先将嫩豆腐切成块
  • 2. 将鱼片和鱼骨头分开放 鱼片那盆放入姜片、一勺盐和鸡精、少许料酒和水淀粉、一个鸡蛋 鱼骨头那盆里面除了鸡蛋不放其他调料都跟鱼片那盆一样 然后腌制10分钟
  • 3. 姜、蒜切末 干辣椒和小红椒也切成小末
  • 4. 将酸菜拿出 切小段
  • 5. 热锅 倒入油 放入姜、蒜、小红椒、干红椒翻炒1分钟 再加入酸菜 再加入盐、鸡精调味翻炒2～3分钟
  • 6. 接着放入鱼头和鱼骨 翻炒并加入清水烧开 然后将鱼头鱼骨捞出
  • 7. 接着放入豆腐
  • 8. 豆腐煮开后 将鱼片放入
  • 9. 再将之前煮熟的鱼头也放入 最后加少许白胡椒粉调味 撒上点葱花即可 无需浇热油
小贴士
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
2、我用的是乌鲤鱼 大家也可以用草鱼或者鲶鱼等
3、鱼酸菜我是菜市场买的
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