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绿豆糕最简单做法,不加一滴水,香甜软糯,好吃不上火,快学学吧

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鸵鸟amusement

各大美食网都在做这款点心，由于我的惰性和工作原因，一直都没有试过，任由这颗草在心里扎根了！呵呵～～～前些天突然心血来潮开始拔草。原以为绿豆去皮没有那么难，开始行动时才知道原来这是一项多么浩大的工程啊！看了好几个方子学着做出来的成品还不错，就把做的步骤和感悟和大家一起分享一下！

时间: 1-2小时

食材

绿豆

400克

黄油

100克

白砂糖

160克

红豆沙

适量

咸蛋黄

适量

步骤

1. 绿豆冷水浸泡至少八个小时以上才可以开始去皮，夏天浸泡过程中需常换水，以免水气泡绿豆发酸
2. 去皮后绿豆加水至莫过绿豆，入高压锅小火蒸40-50分钟，如果是蒸锅就延长至一个小时左右
3. 蒸熟后取出绿豆倒入不沾锅，加入白砂糖开始翻炒
4. 炒至开始结小块如图中状态加入黄油，继续翻炒～～炒至可以抱成团，可以抱成团，观察不是太软就可以起锅晾凉了！豆沙不可以炒太干，否则就很难包起来
5. 上成品图
6. 再来一张

小贴士

1.在炒绿豆事，当炒到可以结成小块时加入黄油
2.绿豆沙炒好后需晾凉或者入冰箱冷藏至凉后再开始包

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