记得小时候，确切的说是70年代中期，作为胶东半岛的农村人肚子里没啥子油水，用来裹腹的食物除了玉米饼子就是烀地瓜，餐桌上的肉、蛋少的可怜，吃面食是过年时候的奢侈品。很多年前在地瓜收获的时节，人们只是将地瓜刨出来搬回家里食用，对于地瓜叶和地瓜蔓，我记得老娘都是将它们晒干，磨成饲料去喂猪或者兔子，别的用处是没有的。但是随着地瓜的保健价值被发现，地瓜叶也被拉上了舞台，跟着地瓜沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，地瓜叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。地瓜叶是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。地瓜叶是地瓜藤的叶子，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。每年夏季我都会回农村老家摘地瓜叶做豆面条吃，话说顶着烈日在田地里忙碌的滋味真心不好受啊！