这是天津人做面汤常用的一种方法。所谓倒炝锅就是将平常的炝锅步骤倒过来，反向操作。先将面汤里的食材——面条、鸡蛋煮熟，再添加葱与油。这种方法相比常用的炝锅做面汤的方法要简单，也健康。少了炝锅时的油烟污染，也免去了用铁锅炝锅后再将汤水倒入煮锅的麻烦。这款面汤一般不加蔬菜，只是卧个鸡蛋。简称为卧果，丰富营养，我加了几片西红柿，也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的时蔬。