莴笋肉末鹅蛋皮
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铱嘫懵懂友岚
今天下班雨下得好大，不去菜市场了。星期天买来两个莴笋，家里还有些肉末，鹅蛋。想着做个莴笋丝炒肉末蛋，还挺好吃的呢！！
时间: 10-30分钟
食材
莴笋
1个
鹅蛋
1个
油
适量
盐
适量
肉末
适量
鸡精
少许
料酒
少许
葱
适量
步骤
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1. 莴笋一个，鹅蛋一个。（为了显示出鹅蛋的大，我特地放了一个鸡蛋一起拍了下来） -
2. 莴笋削皮，鹅蛋打入碗里。
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3. 莴笋擦成丝洗净，肉末加入盐，料酒，葱，调味好。
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4. 鹅蛋打成蛋液。
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5. 油锅加热，加入蛋液。
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6. 等蛋液基本凝固后，翻身。两边煎好，出锅，切丝。
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7. 锅内重新倒入油，姜丝，加热。
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8. 倒入肉末，翻炒至断生。
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9. 倒入莴笋丝一起继续猛火翻炒。
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10. 如果感觉太干，就加入适量清水，继续翻炒，加入盐调味，着火，加入少量鸡精。
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11. 盛入碗内，加入事先准备好的鹅蛋丝。
小贴士
莴笋丝倒入锅内不要炒太久，保留莴笋丝的脆感。