莲花白菜
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冷冷watery
最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗，用高汤来煨制，使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。清淡适口，造型逼真的莲花白菜，宴客也不失为一款为餐桌添色的菜品。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
1棵
高汤
500ml
盐
适量
枸杞
适量
步骤
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1. 将白菜去掉老帮，从2/3处切断， -
2. 白菜头不要，留白菜根的那部分。
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3. 用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形，然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。
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4. 准备高汤
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5. 剩下的白菜切碎
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6. 锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中，煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。
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7. 再放碎的白菜一同煮熟，放调味。
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8. 最后撒上枸杞，煮开。
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9. 煮软的白菜花梗会自然垂下，形成一朵漂亮的莲花。
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10. 装盘枸杞点缀即可。
小贴士
切白菜时要注意力度，不要深及下一层，也可用蒸鱼鱼豉油淋在白菜上。
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