醋烹带鱼
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凉白开啊啊唉
这道醋烹带鱼与红烧带鱼的区别在于先烹以醋为主的汁，再将鱼入锅，而且调味品也比红烧带鱼简单些，但味道相当不错。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
酱油
适量
白酒
适量
大葱
适量
大料
适量
红尖椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 带鱼去肠去头洗干净。 -
2. 切成段。
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3. 起油锅，加几粒胡椒，带鱼入锅煎至金黄盛出。晾凉后再煎一遍。带鱼煎两次，鱼肉口感更好。
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4. 用醋、白糖、酱油、白酒勾兑成汁。
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5. 切好葱姜蒜，备好大料、红尖椒。
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6. 起油锅，大料入锅煸香，葱姜蒜、红尖椒入锅煸香。
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7. 倒入调味汁，加少量水。
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8. 开锅后煎好的带鱼入锅，大火烧开，改小火收汁入味。
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9. 加盐。
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10. 收汁即可出锅装盘。
小贴士
经过两次煎制的鱼更有嚼劲儿。
调味汁里要多加醋。
水的添加量与鱼持平即可。
调味汁里要多加醋。
水的添加量与鱼持平即可。
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