醋焖带鱼
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赫敏
带鱼酥软可口,料汁酸爽无比,这道家常口味的醋焖带鱼,简单易做,绝对让你胃口大开,你赶紧也来试试吧!
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
250g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
葱
适量
花椒
适量
蒜
适量
姜
适量
白酒
适量
米醋
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
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1. 把带鱼去掉整条背鳍,洗净切断,拍一层淀粉。
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2. 将带鱼拖一层蛋液。
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3. 将带鱼放入锅中煎制,表面变硬,稍有金黄色即可捞出。
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4. 将所有煎好的带鱼倒入锅中,放两粒花椒,倒入白酒,不要放料酒。
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5. 放入米醋,酱油,蒜,姜。
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6. 倒入少量的开水,白糖,盐,放些青椒香菜味道会更好。开锅后,中火焖十几分钟。
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7. 带鱼装盘,剩余的汤汁收拢,浇到鱼身上即可。
小贴士
1.带鱼并不是越宽越好,鱼鳞银白色,均匀无脱落,眼睛偏浅黄色的口感更好。
2.倒白酒时,一定要关火,否则容易着火。
2.倒白酒时,一定要关火,否则容易着火。
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