鲫鱼蘑菇豆腐汤
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帅了个Jing_
女儿最近总是咬指甲，还不好好吃饭，我就想着给她食补算了，今天去早市看到有买鲫鱼的就买了一条，给女儿炖鱼汤喝。女儿喜欢吃蘑菇，我也就加了一点蘑菇。很好喝的鲫鱼汤。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲫鱼
1条
豆腐
100g
蘑菇
100g
油
适量
盐
适量
水
适量
鲜姜
10g
葱
1根
料酒
适量
步骤
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1. 鲫鱼去鳞，内脏洗净，葱，姜，蘑菇，豆腐备用。 -
2. 蘑菇淖水。
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3. 豆腐淖水。
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4. 炒锅烧热用鲜姜擦一遍。（用生姜擦锅底煎鱼的时候鱼皮不易烂）
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5. 倒入比平时炒菜多一点的油，放入鲫鱼中小火把鱼两面煎熟盛出。
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6. 留底油下入葱段，姜片炒出香味。
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7. 加水放入鲫鱼，加适量料酒大火烧开。
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8. 水开后加入豆腐，蘑菇转中小火炖40分钟。
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9. 炖好的鲫鱼汤加适量盐调味即可。
小贴士
炖鱼时，最好把水一次加足，若需要加水，要加热水。
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