五杯猪蹄
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淡墨文竹秋竹
五杯是指---一杯酱油（生、老抽）、一杯料酒、一杯香醋、一杯姜、一杯糖。
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
1000g
香菇
100g
枸杞子
10g
罗汉果
10g
陈皮
10g
姜
50g
生老抽
50ml
料酒
50ml
香醋
50ml
冰糖
10g
八角
1个
步骤
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1. 将猪蹄去毛，洗干净 -
2. 准备好姜，香菇，枸杞子，罗汉果、陈皮，八角等
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3. 先将洗干净的猪蹄放进冷水锅，烧开后去掉猪蹄上的血水浮沫，然后用冷水冲洗干净
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4. 高压锅内分别加入一杯酱油（生、老抽混合）、一大块姜、一杯料酒，一杯香醋、一杯糖（冰糖、罗汉果），八角，陈皮，枸杞子，泡发香菇，然后将焯水后的猪蹄放入高压锅内
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5. 大火，高压锅上气后再压8分钟，关火，气阀解压后，开锅装碟，酸甜可口、肥而不腻、香气扑鼻的五杯猪蹄完成了
小贴士
猪蹄要先焯水去血腥味，用罗汉果的果糖代替食用糖，1、可防肥胖，2、罗汉果有化痰止咳的功效！
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