萝卜蘑菇排骨汤
13.3万热度
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小拼头哘全
一直喜欢用白萝卜来做排骨汤,白萝卜特有的清淡,加上排骨的肉香,那滋味真是让人回味无穷。今天,买了一些蘑菇一并放入,汤更加鲜美可口了,喜欢的亲,也可以试试哟!
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1000g
白萝卜
1根
蘑菇
50g
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
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1. 白萝卜去皮切小块,备用。
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2. 将白萝卜块放入煮开的热水中焯烫一下。
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3. 将焯烫好的白萝卜捞出控水,备用。
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4. 将排骨放入清水中浸泡半天,去血水,捞出,备用。
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5. 将排骨放入冷水锅中,待水沸,加料酒去腥。
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6. 将飞水过的排骨捞出,清洗表面浮沫,备用。
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7. 蘑菇摘洗净,撕小朵,备用。
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8. 将飞水过的排骨放入高压锅中,加葱姜,加适量冷水,开火,煮沸。
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9. 加入白萝卜块,煮开,压阀,高压8-10分钟。
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10. 待高压锅冷却,开盖,加入蘑菇,煮开,加适量盐调味,即可食用。
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11. 成品如图所示。
小贴士
1、盐临起锅前加。
2、排骨飞水时,用冷水能较好的去除肉中血沫与杂质。
3、蘑菇容易煮熟,一定要在排骨和白萝卜煮透后再放。
2、排骨飞水时,用冷水能较好的去除肉中血沫与杂质。
3、蘑菇容易煮熟,一定要在排骨和白萝卜煮透后再放。