孜然羊肉炒意面
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marshal火辣
这两天净跟意面过不去了,果果同学跟我说让我晚上吃点面条什么的好消化,对肠胃好,我就变着法儿吃面条。前一阵子都是吃红烧牛肉面,结果吃伤了,这一阵子就捣鼓起来家里那包意面了。除了凉面,炒面也是各种小吃街的火爆美食。自己做炒面,材料随意搭,味道随意调,比外面卖的好看又好吃。本来想做培根炒意面的,但是培根冻在一起,懒得解冻,看到冰箱里有吃火锅剩下的羊肉片,索性拿出来,做个新疆风味的孜然羊肉炒意面吧。大家不要对意面这种听起来洋气的食材有什么不一样的眼光,它本身没特殊的味道,就是比较劲道耐煮的面条,所以,它不是只可以搭配番茄肉酱,也不是只可以浇肉酱撒奶酪的,用中式的手法和调味来做意面,照样美味,而且更对中国人的胃口。我要把我做的意面给意大利人吃,他们肯定舍番茄肉酱而取孜然羊肉了,哈哈
时间: 10-30分钟
食材
意面
100g
木耳
50g
红椒
50g
黄椒
50g
青蒜
50g
胡萝卜
50g
羊肉
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
干辣椒
10g
生抽
适量
步骤
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1. 烧一锅水,水开后,放螺纹面,煮8分钟左右,至面软熟
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2. 面捞出沥干水分
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3. 木耳泡发,各种配菜洗净
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4. 羊肉片焯水捞出备用
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5. 所有配菜切成丝备用
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6. 锅内放油,放入干辣椒炒香
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7. 放入青蒜段炒香
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8. 加入木耳、胡萝卜、红椒、黄椒翻炒
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9. 加入煮好的意面翻炒
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10. 加入羊肉片略炒一下,调入生抽、盐、鸡精翻炒
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11. 放入青蒜叶子略翻几下
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12. 加入孜然粉翻炒均匀即可
小贴士
1. 意面需要煮的时间长一点才可以煮透,一般水开后中火继续煮7-8分钟即可。
2. 配菜可以自由选择,最好是水分相对较少,材质相对较硬一些的,如辣椒、胡萝卜、洋葱等
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